Quelques idées recettes pour les enfants !

Bonjour,

 

Des assistantes maternelles sont en quête de nouvelles recettes à proposer aux enfants qu'elles accueillent.

 

En voici quelques-unes, piochées dans "Bébé mange (presque) comme les grands" aux éditions Larousse, et dans "L'alimentation de nos petits" aux éditions Solar, sur internet ou dans la mémoire ! 

 

  • Verrine verte et blanche au poisson (à partir d'un an), pour 1 enfant.

220g de brocolis

30g de limande ou autre poisson blanc sans arrête

30g de petits pois frais ou surgelés

1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide

Sel et poivre

Faire cuire les brocolis,le poisson et les petits pois dans une papillote hermétiquement fermée pendant 20 mn sur la plaque du four.

Mixer finement les brocolis avec la crème liquide, saler et poivrer légèrement.

Verser dans un verre, émietter dessus le poisson et ajouter les petits pois.

 

  • Canellonis aux épinards (à partir d'un an), pour 1 enfant.

120g d'épinards frais ou l'équivalent en surgelé

2 cuillères à soupe de béchamel

2 feuilles de lasagnes

Sel et poivre

10 g de parmesan 

Beurre pour le plat

Faire cuire les épinards à l'eau bouillante salée pendant 5 mn, les essorer pour enlever un maximum d'eau, et les mélanger à 1 cuillère à soupe de béchamel.

Dans l'eau de cuisson, faire cuire 2 feuilles de lasagnes, les égoutter.

Etaler les épinards sur les lasagnes, et rouler les lasagnes pour faire des canellonis.

Les placer dans un petit plat à gratins préalablement beurré, et parsemer d'une cuillère à soupe de béchamel et de 10 g de parmesan rapé.

Faire cuire au four 10 mn.

 

  • Oeufs cocottes en tomate (à partir d'un an), pour 1 enfant.

​1 tomate

1 cuillère à café de ricotta

1 oeuf

quelques dés de jambon blanc

quelques feuilles de basilic

Huile d'olive

sel et poivre.

Préchauffer le four à 180 , th 6

Evider la tomate

Y déposer la cuillère de ricotta

Casser un oeuf par-dessus, ajouter quelques dés de jambon, et du basilicciselé, saler et poivrer légèrement.

Faire cuire 8 à 10 mn, l'oeuf doit rester moelleux.

On peut faire l'équivalent en version "mini", avec 3 tomates cocktail et des oeufs de caille ! 

 

  • Tian d'automne (dessert à partir de 2 ans), pour 4 enfants

1 pomme

1 poire

15 grains de raisins

1 orange

1/2 citron

2 figues sèches

20 g de beurre

5cl de crème liquide

20 g de sucre.

Peler la pomme et la poire, les épépiner, les couper en quartiers et les arroser de jus de citrons pour ne pas qu'ils noircissent.

Rincer les grains de raisins

Préchauffer le four Th. 5/6 (150/160°)

Beurrer un plat, y déposer les quartiers de pomme t poire, les figues sèches coupées en morceaux, les grains de raisins.

Presser l'orange et verser le jus sur les fruits.

Faire fondre le reste de beurre et le mélanger aux 5 cl de crème liquide, ajouter le sucre, mélanger et verser sur les fruits.

Enfourner pour 30 mn environ.

Quelques idées recettes pour les enfants !

Rédigé par ram issoire communauté