On a fait les crinkles !

Bonjour,

Hier matin, nous avons fait de la patisserie en atelier.

Nous avons essayé la fameuse recette des crinkles au chocolat ("Crinkles" (en anglais) = "craquelés")

Verdict : Une belle réussite ! Un beau résultat visuel : les craquelés, c'est quand même beau et appétissant !

Malgré les proportions un peu aléatoires de la première fournée (nous avions perdu notre verre gradué !), malgré la pêche aux coquilles d'oeufs, et nos interrogations sur la quantité de levure...Malgré la pâte pas suffisamment durcie au frigo, et qu'il fût compliquée de rouler en boule, ces petits gâteaux ont été emportés avec fierté par les enfants, et/ou dégustés et approuvés par d'autres enfants et aussi des adultes( les animatrices du RAM ont beaucoup apprécié, ainsi que nos collègues de 1001 pattes qui n'ont pu y résister ! ) .

Pour réussir les crinkles, il vous faut :

Quelques enfants gourmands et patouilleurs, du beurre, du chocolat, du sucre, de la farine, de la levure et du sucre glace. Ne pas oublier une bonne dose de bonne humeur, bien mélanger avec un peu de patience, enrober tout cela avec une grande quantité d'indulgence, et vous obtiendrez des enfants heureux et des crinkles délicieux !

Ci-dessous, les photos, la recette...

Maintenant, c'est à vous !

Belle et gourmande journée !

La recette des craquelés au chocolat (entre 10 et 15, selon la grosseur)

Temps total nécessaire de la fabrication à la dégustation : environ 1h (15 mn de préparation de la pâte, 1/2h de repos de la pâte au frais, 17mn de cuisson).

• 100g de chocolat patissier
• 25g de beurre
• 1 oeuf
• 50g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel.
• Du sucre glace.

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Fouetter l'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter le mélange beurre/chocolat.

Mettre au frais pendant une bonne demi-heure, pour que la pâte durcisse et qu'on puisse ensuite la rouler entre les mains sans qu'elle ne s'écrase ou fonde. (ou 10 mn au congélateur selon les internautes...)

Lorsqu'elle a suffisamment durci, prélever de la pâte avec une cuillère à café et faire des boules, que l'on roule ensuite dans le sucre glace (elles doivent être bien blanches...)

Installer les boules sur la grille ou la plaque du four recouvertes de papier cuisson.

Cuire 17 mn à 180°C.

Ajuster le temps de cuisson en fonction du four, MAIS ATTENTION :

Il est normal que les biscuits soient encore mous à la sortie du four ! Ils vont durcir en refroidissant.

A la dégustation, la croute doit être croustillante, et l'intérieur moelleux. S'ils sont durs, c'est qu'ils ont trop cuit, donc la prochaine fois, il faudra les faire cuire moins longtemps !

On peut facilement doubler les proportions, ça tient sur une grille de four standard !