Les pancakes de Cyril Lignac !

Publié le 15 Octobre 2018

Bonjour,

Ce matin, en atelier, c'était pancakes américains (mais avec la recette de Cyril Lignac) et chocolat chaud.

Nappés de sirop d'érable ou saupoudrés de sucre glace, nos pancakes ont eu du succès auprès de la plupart des bambins, mais aussi des adultes !

Petit conseil si vous souhaitez les réaliser chez vous : Ils sont meilleurs si on les fait cuire dans une poële, car on peut régler la t° de cuisson et les faire dorer. Avec la crêpière électrique (mini-crêpes), ils cuisent trop fort et la texture est moins moelleuse.

Ne pas oublier de laisser reposer la pâte une demi-heure. Au besoin, rajouter un peu de lait si elle est trop épaisse (elle doit couler de la cuillère, mais n'est pas liquide comme une pâte à crêpes !)

Et pour finir, j'ai mis moins de sucre que dans la recette ci-dessous (où ils en mettent plus, au contraire.)

La recette ci-dessous !

Demain, nous vous proposons un petit déjeuner façon pays nordiques :

Yaourts brassés, muesli et fruits !

Bonne journée !

Les pancakes de Cyril Lignac :

2 oeufs
50 g de beurre demi sel ou 50 g de beurre et 1 pincée de sel
35 cl de lait
300 g de farine (T65 , Farine BIO en général)
50 g de sucre en poudre (j'en ai mis 70 g)
2 sachets de levure chimique
Huile neutre.

1.Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Faire fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi et verser sur le mélange précédent.

2. Ajouter les œufs légèrement battus et mélanger au fouet.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

3. Chauffer une grande poêle à revêtement antiadhésif, la badigeonner d’huile et y déposer une petite louche de pâte par pancake. Cuire 1 minute environ et retourner le pancake lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface. Laisser dorer le second côté.

Pour finir :
Servez ces pancakes beurrés ou nappés de sirop d’érable, de miel, de coulis, de confiture ou de gelée de fruits rouges ou de pâte à tartiner.