Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !

Publié le 14 Octobre 2021

Bonjour,

 

Ce matin, 3ème atelier pâtisserie pour nos petits cuisiniers du jeudi !

 

Au programme, un crumble d'automne avec des pommes, des poires et des bananes, du chocolat...hummm et ça croustille sur le dessus, miam, miam !

 

L'épluchage des pommes et des poires, c'est un peu technique, mais les enfants peuvent se charger des bananes, et ils seront contents de couper les fruits en petits morceaux.

Le malaxage de la pâte à crumble sera différemment apprécié selon que les enfants supportent le fait de mettre ("la main à la pâte") les mains dans la matière.

 

Une fois le "sable" du crumble sur les fruits, on peut mettre au four !

 

Voici la recette :

3 pommes

2 poires

2 bananes

12 carrés de chocolat pâtissier

70g de cerneaux de noix (on n'en a pas mis pour éviter les allergies)

150g de farine

75g de sucre en poudre

100g de beurre mou + un peu pour beurrer le plat

1 citron jaune

1 sachet de sucre vanillé.

 

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le ciron et le presser pour récupérer son jus.

Éplucher et couper les pommes et les poires en quartiers. Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Mélanger tous les fruits dans un récipient et verser le jus de citron. Bien mélanger (pour éviter que les fruits ne noircissent)

Beurrer un plat et déposer les fruits, parsemer avec les carrés de chocolat. Réserver.

 

Pour le crumble : couper le beurre en petits dés, concasser les cerneaux de noix pour les réduire en poudre (ou passage au blender).

Verser la farine, la poudre de noix, le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la cassonade dans un saladier.

Malaxez le tout avec les doigts pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une pâte sableuse qui s'effrite.

 

Répartissez cette pâte sur les fruits et enfournez pour 30mn, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

 

A la sortie du four, laissez tiédir, et servir tiède ou froid avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

 

Quelques photos ci-dessous !

 

A bientôt !

 

Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !
Le crumble d'automne, 3ème atelier de la semaine du goût !

Rédigé par Ram Api Issoire

Publié dans #atelier ram

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