Recettes des sablés et des rochers noix de coco

Bonjour,

Comme vous nous l'aviez demandé, voici les deux recettes de l'atelier patisserie de ce matin. Comme l'une des recettes n'utilise que les jaunes d'oeufs, l'autre permet d'utiliser les blancs !

Petits fours de Noël :

• 500 g de farine
• 250 g de sucre
• 250 g de beurre ramolli
• 8 jaunes d'oeufs (+ 2 pour dorer)

Mélanger le sucre, les jaunes d'ooeufs, le beurre ramolli et la farine.

Bien malaxer le tout et faire refroidir.

Faire une abaisse d'environ 4 à 5 mm et découper des formes variées à l'emporte-pièce.

Les dorer à l'oeuf et cuire 10 mn dans le four préalablement préchauffé à 175/180°.  Bonne dégustation !

Les rochers coco

• 2 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre en poudre (ou 50ml)
• 100 g de noix de coco (ou +/- 300ml)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre et fouettez encore un peu.

Incorporez la noix de coco et le sel doucement avec une spatule

On peut aussi ajouter des pépites de chocolat.

Formez une vingtaine de petits rochers en pressant la préparation entre vos doigts, puis déposez sur une feuille de cuisson.

Faites cuire 10mn.

Dégustez froid !

Les photos du résultat de l'atelier de ce matin seront en ligne prochainement !